venerdì 4 gennaio 2013

PASTIERA INVERNALE

Anche se sono pugliese, uno dei dolci che mi alletta tanto è la pastiera, qui pubblico la ricetta di una crostata, simile alla pastiera ( non me ne vogliano i campani) ma, ben più veloce ed altrettanto buona.

Ricetta per pasta frolla
3 tuorli
1 uovo intero
125gr di burro
200gr di zucchero
400gr di farina
1 bustina di lievito per dolci o in alternativa un cucchiaino di bicarbonato
Un pizzico di sale

QUANDO HO POCHISSIMO TEMPO A DISPOSIZIONE, PREPARO LA FROLLA CON IL MIXER, SE SI ESEGUE A MANO, L'ORDINE DEGLI INGREDIENTI E' IL MEDESIMO:
lavorare, velocemente, farina e burro fino a formare delle briciole, aggiungere uova, zucchero, lievito ed un pizzico di sale e continuare a mixare.Formare un impasto compatto e farlo riposare per almeno un' ora nel frigo avvolto nella pellicola (se resta per più tempo non fa nulla).
Ricetta per farcitura con la ricotta
500gr di ricotta (ben colata), questa volta avevo a disposizione quella di bufala ma, usate quella che più vi piace
3 tuorli
300gr di zucchero
Un limone spremuto
Una tazzina di limoncello
150 gr di cioccolato fondente tagliato grossolanamente

Lavorare bene tutti gli ingredienti fino a formare una bella crema che abbia un leggero sapore di limone, aggiungere per ultimo la cioccolata .
Foderare una teglia di 26/28 cm di diametro, tenendo un bordo abbastanza alto, riempire con la crema ottenuta.
 Aggiungere le classiche striscioline per la crostata ed infornare a 180° per 30 /35 minuti, poi vi regolerete in base al vostro forno.
Questo è il risultato finale


FATEMI SAPERE SE VI E' PIACIUTA, VI GARANTISCO E' FANTASTICA!!!!!!!!

3 commenti:

  1. mi piace la soluzione col cioccolato, i partenopei di mia conoscenza (mio marito ^^) non lo usano per questa ricetta. Anche io sono pugliese trapiantata al nord, piacere di conoscerti!

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  2. mamma mia ma mi tenti con questa torta, poi io adoro le crostate ,la devo provare mmmmmm

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  3. dai ...........alex la porti a lavoro.......ty

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