Ieri sera poiché il sonno tardava ad arrivare guardando in frigo ho deciso di preparare una buonissima torta con ricotta
Ingredienti:
300 gr di farina
300 gr di ricotta
300 gr di zuccehro
100 gr di burro
3 uova intere
40 gr di mandorle tritate
1 buccia grattugiata di limone non trattato
1 Bustina di lievito
60 gr di cioccolato in scaglie
1 bicchierino di sassolino o altro liquore per dolci
Montare i tuorli con lo zucchero e la ricotta, aggiungervi
la farina, il sassolino, il burro ammorbidito, la scorza di limone e gli albumi
montati a neve,la cioccolata a pezzetti, per ultimo aggiungere il lievito. Versare l’impasto in uno
stampo e cospargere di mandorle tritate. Cuocere a 180° per 40 minuti.
Io non ho resistito e ne ho subito assaggiato un pezzo anche se devo dire che calda di forno non era il massimo ma questa mattina......non immaginate che bontà.
Ciao ed alla prossima