giovedì 31 gennaio 2013

Semidolce al salame e fettine INALPI

Questa ricettina è una variante al panettone gastronomico , in effetti come base usate l'impasto del panettone ma, dopo averla reimpastata la prima volta e fatta riposare una mezz'oretta, anzichè mettere l'impasto nello stampo da panettone, lo dividete a metà, stendete la prima metà e la ponete in una teglia, la farcite con salame e fettine di formaggio INALPI, oppure prosciutto cotto abbinato ad altri formaggi dolci a fette, mortadella e scamorza affumicata, insomma, seguite i vostri gusti.
A questo punto stendete la seconda metà dell'impasto, coprite la parte farcita, spennellate con un uovo e lasciate lievitare un'altra ora almeno, Dopodichè infornate a 180° ventilato per 25/30 minuti o secondo il vostro forno, quando il semidolce è ben dorato come in foto!!!!!
ADESSO GUSTATEVI QUESTA BONTA'!!!!




martedì 29 gennaio 2013

Basta poco per esser tanto buoni


Oggi vi parlerò di  Inalpi  che mi ha omaggiato di alcuni suoi prodotti.

Cosa devo dirvi  tutti OTTIMI, ma cosa li rende così ottimi, di sicuro la genuinità del latte con cui vengono prodotti, latte garantito 100% Italiano.
Pensandoci bene come faccio io a sapere se effettivamente i formaggini/fettine che sto mangiando siano effettivamente prodotte con latte proveniente da allevamenti Italiani???
Ecco fatto nulla di più semplice basta cliccare QUI

INALPI ha inserito nel suo sito un metodo infallibile per scoprire da dove proviene il latte da loro utilizzato per produrre queste bontà, potrete vedere foto e video degli allevamenti. 

Per non farvi perdere troppo tempo Vi suggerisco un ottima cena ;-), 
proprio perchè, spesso passiamo tanto tempo dietro ai fornelli a preparare da mangiare:
provate a pensare quante volte vi siete chiesti/e cosa preparo stasera?
Io ho trovato il rimedio:
Bastano 3 semplici ingredienti
Pane, Formaggini Inalpi e Mortadella
 Siete d'accordo con me????
Vi ricordo che basta poco per esser Felici, dedicate più tempo a voi stessi e vivrete di certo meglio !!!!!

Panettone Gastronomico con FETTINE INALPI


Ciao a tutti dopo il periodo delle grandi abbuffate di dolci: panettoni, pandori,torroni ecc iniziamo a preparare i panettoni gastronomici


Ingredienti per il panettone gastronomico
500gr. di farina normale o manitoba
250gr di latte
80gr di burro o margarina
50gr di zucchero
15gr di lievito di birra
20gr di sale
3 tuorli

Ingredienti per farcitura:
Mortadella, FETTINE INALPI, salame, salsa tonnata, salsa tartara, prosciutto cotto ecc.

Procedimento:
mettere farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro gli altri ingredienti impastando per almeno 20 minuti fino a che non risulta un composto ben omogeneo, mettere in un contenitore e lasciare lievitare un'ora circa.
Dopo un ora riprendere la pasta, metterla sulla spianatoia infarinata, sgonfiarla bene, fare una palla e metterla in uno stampo cilindrico per panettone.
 e lasciare lievitare per 2 ore.
A questo punto cuocere in forno caldo con opzione ventilata 180° per 25 minuti
Una volta cotto, si taglia la parte in eccesso, facendo si che dalla forma di fungo diventi di forma cilindrica.
Poi bisogna tagliarlo in orizzontale ed a spicchi a questo punto lo si può condire come si vuole.
Quindi partendo dal basso bisogna fare più piani prestando attenzione e lasciare tra un piano e l'altro una una facciata non condita
ad esempio io il primo piano l'ho condito con burro salato e salmone
ne ho poggiato poi un altro strato che sarà il fondo del secondo piano, questo va condito solo nella parte superiore io ho messo: una base di maionese delle fettine di salame e le immancabili FETTINE INALPI
il terzo con prosciutto maionese e funghi, il quarto con salsa tonnata e sottaceti, il quinto con mortadella e nuovamente le FETTINE INALPI ecc.

domenica 20 gennaio 2013

Tec-al

Cari lettori oggi vi presenterò la ditta TEC-AL, situata in provincia di Parma che produce  miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
Inoltre produce:
Conce ed Insaporitori per Gastronomia e Cucina
Mix di Aromi Carne
Aromi Dolci
Aromi Fumo
Aromi Formaggio 
oltre a tantissimi preparati: per gnocchi, salse,besciamelle, brodi e vellutate, crepes , panature pronte ecc..
Questo è quanto gentilmente inviatomi da provare

Il Cumino di Malta uno dei più pregiati, si presenta in semi, può essere utilizzato per preparare pane, dolci, liquori o per il gulash  

Senape Gialla in Semi è un alimento molto apprezzato nella cucina moderna, viene utilizzato per la preparazione di varie salse tra le quale forse più apprezzata la Vinaigrette e per insaporire molti secondi piatti a base di carne

Il Pepe Verde in Salamoia ha un sapore non troppo piccante. In cucina viene usato come condimento e per insaporire tutti i tipi di piatti salati, i grani interi si usano in brodi, per salamoie e in certi salami e salsicce. 

Per acquistare questi prodotti visitate il sito o ricercate l'agente più vicino a Voi




martedì 15 gennaio 2013

Grok..kanti Delizie di Formaggio

Lettori/Lettrici quando pensavo che le feste fossero terminate quando mi è stata recapitata questa meravigliosa scatola contenente 10 sacchetti di sfiziosissimi snack al formaggio


La tentazione di assaggiarli è stata così forte che abbiamo subito aperto un paio di sacchetti, sono stati molto apprezzati anche dal mio bimbo di 20 mesi.
Questi sacchetti erano suddivisi in Gusto Deciso, gusto Classico e con Cereali
tutti fantastici anche da assaporare durante gli aperitivi con gli amici.
Inimitabili nel gusto da soli, possono essere utilizzati per arricchire dei piatti come ad esempio 
una semplice vellutata di zucca 

Un piatto sano ma ricco di sapori 

domenica 13 gennaio 2013

Lo sporco.....Eudorex aiuta ad Eliminarlo

Ciao a tutti, alcuni giorni fà mi sono arrivati da provare i nuovi panni in Fibre Poliattive inviatomi dalla ditta Eudorex
Inizialmente ero scettico, onestamente non avevo mai sentito parlare di queste fibre, invece provandoli mi sono ricreduto, mi sono quindi documentato ed ho scoperto che queste fibre hanno dei notevoli vantaggi rispetto alle microfibre tradizionali:
Maggior capacità pulente
asciugatura perfetta
Agisce perfettamente su vetri e superfici riflettenti
Maggiore durata

Inoltre ogni panno ha una diversa struttura che serve a catturate lo sporco 




IO sono molto soddisfatto dei risultati ottenuti e tu?
Clicca qui per conoscere il rivenditore più vicino a casa tua

sabato 12 gennaio 2013

La Bacche di Goji l'anti aging per Eccellenza

Ciao a tutti oggi vorrei parlarVi delle Bacche di Goji,
sembrano dei piccoli chicchi di melograno essiccati
dal sapore che vagamente ricorda l'uva sultanina,
che però racchiudono in essi
il PIU' POTENTE ANTIOSSIDANTE presente in NATURA
Sono una naturale fonte di Vitamina A,C, B1, B12, B3, B8 BETACAROTENE CALCIO, POTASSIO, MAGNESIO e tanti altri principi nutritivi che fanno si che con soli 15gr al giorno si apporti al ns. organismo un aiutando concreto per fegato, cuore, pelle, vista, combatte i radicali liberi, ha funzioni antinfiammatorie, antireumatiche favoriscono il buon umore, inoltre possiedono un basso carico glicemico è soprattutto grazie al cromo contenuto in essi favoriscono il trasporto del glucosio dal sangue alle cellule quindi aiuta il diabete
Cosa posso dirVi se non Provatele

sabato 5 gennaio 2013

Impastiamo la focaccia.......

Ultimamente, io e mia moglie, impastiamo spesso la focaccia, in ricordo di quella che si mangia nei panifici pugliesi: SPERIAMO DI NON PECCARE DI PRESUNZIONE,
 vi garantisco però che di solito è veramente buona, alta, soffice e poi ben condita altrimenti che focaccia è!!!
Quando prepariamo l'impasto, lo facciamo la sera prima della cottura, poiché lievita bene e diventa così più digeribile ecco la ricetta:

1 KG di farina, a volte usiamo quella di grano duro; 
acqua tiepida qb, l'impasto lo facciamo abbastanza molle, come vi mostrerò più avanti nella foto; 
sale da sciogliere nell'acqua 2/3 cucchiaini; 
1 panetto di lievito di birra; 
1 pizzico di zucchero.

Impastare bene gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto abbastanza molle, utilizzate circa 700 /800 gr d'acqua ( per darvi un'idea, poi sapete che dipende dal grado di umidità ecc.), lasciate riposare in un luogo protetto da spifferi per tutta la notte: io per comodità uso il tupperware grande, 
chiudo il coperchio e poi lascio che lieviti.

 Il giorno dopo impasto nuovamente la focaccia, rimetto a riposare per qualche ora.
Quando decido che è ora di stenderla, prendo 500/600 gr di impasto per una teglia da 28 cm, stendo con le mani, partendo dal centro verso l'esterno, mi aiuto molto  con la farina, visto che l'impasto sarà molle, non vi preoccupate, usate tutta  la farina che vi serve per stendere.
 Ungo la teglia con olio evo, ci metto l'impasto e condisco con pomodoro pelato, tagliato al momento, una grattugiata di parmigiano, così come vi mostro nell'immagine, uno spicchietto d'aglio tagliato grossolanamente (che poi potrete togliere), importantissimo una bella spolverata di origano, olio evo e lasciate riposare un'oretta.
Prima di infornare accertatevi che il forno sia ben caldo a 230 ° ventilato, poi infornate per 10 /!5 minuti a seconda del vostro forno.
Se vi va potete aggiungere anche la mozzarella, oltre al fantastico pomodoro 
oppure nella versione bianca potete aggiungere, sull'impasto condito solo con un filo d'olio, 
olive verdi (spingetele proprio nell'impasto),
 oppure fettine di patate sottili sottili tenute in acqua e sale, condite (dopo averle scolate bene) con olio, rosmarino e parmigiano.




SPERO PROPRIO DI ESSERE STATO CHIARO, ALTRIMENTI ATTENDO VOSTRE DOMANDE O, PERCHE' NO, SUGGERIMENTI!!!!! A PRESTO!!!!!!

venerdì 4 gennaio 2013

Frittelle di Baccalà

Nelle fredde serate invernali, non possono mancare le fantastiche frittelle di baccalà, ne ho mangiate molte versioni ma, la mamma della Franchina, mi ha insegnato a farle così:

preparo una bella pastella con farina, acqua tiepida ed un pizzico di lievito istantaneo, un po' di sale aromatizzato con aglio e rosmarino.
La pastella non deve essere né troppo liquida, né troppo densa, poiché ci devo incorporare il baccalà.
Per l'appunto prendo un po' di baccalà 500 gr più o meno, già ammollato e ben scolato (altrimenti fa schizzare l'olio in frittura), faccio delle briciole non troppo piccole o se preferite dei pezzettini tagliati con le forbici da cucina, lo metto in un contenitore diverso da quello della pastella.
A questo punto per evitare che la pastella possa risultare troppa o troppo poco, la aggiungo un po' alla volta nel contenitore del baccalà, amalgamo tutto fino ad ottenere un impasto dove i pezzettini di baccalà sono ricoperti di pastella ma, sono ben visibili.
Scaldo abbondante olio per friggere e comincio a versare cucchiaiate di composto,
 faccio dorare bene e poi metto a colare nel colapasta, prima di poggiarli su un bel piatto da portata.
Devo dire la verità, non mi sono riuscite a primo colpo, se dovesse capitare anche a voi non vi scoraggiate, provate, provate!!!!!!!