lunedì 24 febbraio 2014

Ciambellone morbido

Oggi vi voglio dare la ricetta di questo ciambellone morbido e leggero che solitamente viene arricchito prima della cottura con marmellata, crema la limone o, come in questo caso con la Nocciolata Rigoni  di Asiago, che , devo dire, a differenza della crema alla nocciola solita, non indurisce durante a cottura e, quando la si addenta insieme alla ciambella è qualcosa di straordinario.
Ecco a voi la ricetta:

  • 250 gr. di zucchero
  • 400 gr. di farina
  • 150 gr di burro
  • 3 uova intere
  • 1 bicchiere di latte
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci


Lavorare bene lo zucchero con le uova, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere burro fuso, il latte a temperatura ambiente.
Aggiungere un po' alla volta la farina, un pizzico di sale ed il lievito.

Quando il composto è pronto e ben lavorato, disporre una metà nella teglia per ciambella, non fate l'errore che ho fatto io!!!!poi metterci la Nocciolata Rigoni a cucchiaiate, nel mio caso anche mio figlio ha contribuito ad aggiungerne, oltre a quella che ha spudoratamente mangiato!!!!
Versare l'altra metà del composto ed infornare  in forno statico a 180° per unaa ventina di minuti poi dipende dal vostro forno.
Sfornate e fatemi sapere!!!!!!

domenica 2 febbraio 2014

Riso Ceriotti

Oggi per la prima volta nel mio blog vi parlerò di un'azienda che produce dell'ottimo riso

La Riseria Ceriotti è una ditta che nonostante gli 80 anni di produzione cerca sempre di mantere la gestione della propria azienda a carattere famigliare, garantendo un alto livello nell’attenzione a produrre un prodotto unico. Ecco perché tutte le posizioni strategiche ( produzione, acquisti e vendita) in azienda sono ricoperte dai componenti stessi della famiglia, i quali collaborano con validi e preziosi collaboratori esterni per far si che il prodotto finale raggiunga sempre l’eccellenza.

Per loro la parola RISO è sinonimo di:
RICERCA, INNOVAZIONE, SELEZIONE e ORIGINE
RICERCA. Continui studi e ricerche permettono alla riseria di  ottenere un prodotto finito senza eguali.
INNOVAZIONE. Lo stoccaggio è all’avanguardia, grazie a silos di nuova concezione che permettono di     conservare al meglio la materia prima. Il Riso viene lavorato a pietra e lucidato ad acqua inoltre, sofisticate      selezionatrici ottiche assicurano la qualità e l’integrità del prodotto finale che manterrà la propria 
ORIGINE.
 La selezione della materia prima insieme alla lavorazione è la fase più importante di tutto il processo, per questo motivo la famiglia se ne occupa in prima persona utilizzando passione, la professionalità e amore.

Questo è quanto mi hanno inviato da provare:
1 confezione di riso Ribe, 1 di riso S.Andrea, 1 di riso Arborio ed 1 di riso Carnaroli

Ecco cosa ho preparato:
Risotto affumicato con trevisana



Ingredienti:
350 gr. riso Ceriotti
150 gr. scamorza affumicata
200 gr. radicchio
Olio extravergine d'oliva qb
30 gr. Parmigiano

Preparazione:
fate imbiondire cipolla  e radicchio trevigiano in un filo d'olio. Aggiungere il riso Ceriotti e bagnate il tutto con un bicchiere scarso di vino bianco; dopo l'evaporazione aggiungete il brodo caldo. A cottura quasi ultimata aggiungere la scamorza a dadini, ed un pizzico di trito aromatico (timo, magiorana, salvia), sale pepe e parmigiana reggiano.

Per entrare in contatto con la Riseria Ceriotti:


Ciao a tutti ed alla prossima recensione.