sabato 5 aprile 2014

Birra Flea

Oggi vi presenterò un birra che nasce in un luogo ricco di storia a me molto caro, situato nel cuore verde dell'Italia : l'Umbria,  terra a me molto cara poichè ha dato i natali a  mio nonno che, a tutt'oggi è l'unico Campione Olimpico umbro: Perona Renato.

Birra Flea è il frutto dell'unione delle purissime acque di Gualdo Tadino e di malti 100% italiani
Questa birra per far si che conservi tutte le sue caratteristiche organolettiche non viene ne filtrata né pastorizzata ma viene fatta rifermentare in bottiglia, senza aggiungere ne conservanti ne additivi chimici.

Queste sono le birre che mi hanno gentilmente inviato da provare


Di tutte Vi illustrerò le principali caratteristiche 


Bianca Lancia
Birra chiara puro malto prodotta con malto d' orzo e malto di frumento, dal gusto fresco, leggermente acidula, molto fruttata e poco amara, speziata, schiuma compatta, cremosa e aderente. Grado Alcolico 5° da gustare ad  una temperatura  4/6°.
Colore: giallo velato
E' indicata per pietanze a base di carne tendenzialmente grassa tipo porchetta, wurstel, salumi stagionati, formaggi stagionati anche erborinati, sostituisce egregiamente il prosecco negli aperitivi.


Federico II
BIRRA CHIARA DOPPIO MALTO TIPO IPA prodotta con malto d'orzo al 100%, dal gusto fresco, tendenzialmente amara e con retrogusto erbaceo dato dall'utilizzo di luppoli selezionati, schiuma compatta, cremosa e aderente. Grado Alcolico 5,9° Va servita a 6/8°
Colore: giallo intenso
E' indicata per pietanze quali primi, secondi a base di carni bianche, pesce, salumi, formaggi stagionati e non, pizza, ecc.


Bastola
BIRRA ROSSA DOPPIO MALTO Birra ambrata puro malto prodotta con malto d'orzo al 100%, dal gusto intenso, secca, leggermente amara e con retrogusto caramello e nocciola dato dall'utilizzo di malti speciali, schiuma compatta, cremosa e aderente. Grado Alcolico 6,9 Va servita a 8/10°
Colore: ambrata scuro tendente al rosso
E' indicata per pietanze primi importanti, secondi a base di carni rosse anche selvaggina, salumi stagionati e formaggi stagionati.



Costanza
BIRRA CHIARA SPECIALE Birra chiara puro malto prodotta con malto d' orzo al 100%. Birra dal gusto fresco, leggermente fruttata, amaro ben bilanciato, schiuma compatta, cremosa ed aderente. Grado alcolico: 5,2° Temperatura di servizio:4 - 6°
Colore: giallo chiaro
E' indicata per pietanze quali risotti in bianco, pizza, salumi non troppo grassi, formaggi non stagionati e aperitivi leggeri.

Ecco come le ho servite :
Bianca Lancia in un piccolo aperitivo
Costanza con un succulentissino panino alla griglia con luganega

Molto belle sono le storie che hanno ispirato i nomi di queste quattro ottime birre, Vi invito quindi a  visitare il loro sito io per stuzzicarVi introduco solo l'inizio di queste:  
  • La Bianca Lancia fù una delle quattro mogli di Federico II che...
  • Federici II  lo "Stupor Mundi"...
  • L'origine del nome Bastola, Strega e fattucchiera e .....
  • Costanza d' Altavilla, la "gran Costanza" celebrata da ........

Alla prossima.

lunedì 24 febbraio 2014

Ciambellone morbido

Oggi vi voglio dare la ricetta di questo ciambellone morbido e leggero che solitamente viene arricchito prima della cottura con marmellata, crema la limone o, come in questo caso con la Nocciolata Rigoni  di Asiago, che , devo dire, a differenza della crema alla nocciola solita, non indurisce durante a cottura e, quando la si addenta insieme alla ciambella è qualcosa di straordinario.
Ecco a voi la ricetta:

  • 250 gr. di zucchero
  • 400 gr. di farina
  • 150 gr di burro
  • 3 uova intere
  • 1 bicchiere di latte
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci


Lavorare bene lo zucchero con le uova, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere burro fuso, il latte a temperatura ambiente.
Aggiungere un po' alla volta la farina, un pizzico di sale ed il lievito.

Quando il composto è pronto e ben lavorato, disporre una metà nella teglia per ciambella, non fate l'errore che ho fatto io!!!!poi metterci la Nocciolata Rigoni a cucchiaiate, nel mio caso anche mio figlio ha contribuito ad aggiungerne, oltre a quella che ha spudoratamente mangiato!!!!
Versare l'altra metà del composto ed infornare  in forno statico a 180° per unaa ventina di minuti poi dipende dal vostro forno.
Sfornate e fatemi sapere!!!!!!

domenica 2 febbraio 2014

Riso Ceriotti

Oggi per la prima volta nel mio blog vi parlerò di un'azienda che produce dell'ottimo riso

La Riseria Ceriotti è una ditta che nonostante gli 80 anni di produzione cerca sempre di mantere la gestione della propria azienda a carattere famigliare, garantendo un alto livello nell’attenzione a produrre un prodotto unico. Ecco perché tutte le posizioni strategiche ( produzione, acquisti e vendita) in azienda sono ricoperte dai componenti stessi della famiglia, i quali collaborano con validi e preziosi collaboratori esterni per far si che il prodotto finale raggiunga sempre l’eccellenza.

Per loro la parola RISO è sinonimo di:
RICERCA, INNOVAZIONE, SELEZIONE e ORIGINE
RICERCA. Continui studi e ricerche permettono alla riseria di  ottenere un prodotto finito senza eguali.
INNOVAZIONE. Lo stoccaggio è all’avanguardia, grazie a silos di nuova concezione che permettono di     conservare al meglio la materia prima. Il Riso viene lavorato a pietra e lucidato ad acqua inoltre, sofisticate      selezionatrici ottiche assicurano la qualità e l’integrità del prodotto finale che manterrà la propria 
ORIGINE.
 La selezione della materia prima insieme alla lavorazione è la fase più importante di tutto il processo, per questo motivo la famiglia se ne occupa in prima persona utilizzando passione, la professionalità e amore.

Questo è quanto mi hanno inviato da provare:
1 confezione di riso Ribe, 1 di riso S.Andrea, 1 di riso Arborio ed 1 di riso Carnaroli

Ecco cosa ho preparato:
Risotto affumicato con trevisana



Ingredienti:
350 gr. riso Ceriotti
150 gr. scamorza affumicata
200 gr. radicchio
Olio extravergine d'oliva qb
30 gr. Parmigiano

Preparazione:
fate imbiondire cipolla  e radicchio trevigiano in un filo d'olio. Aggiungere il riso Ceriotti e bagnate il tutto con un bicchiere scarso di vino bianco; dopo l'evaporazione aggiungete il brodo caldo. A cottura quasi ultimata aggiungere la scamorza a dadini, ed un pizzico di trito aromatico (timo, magiorana, salvia), sale pepe e parmigiana reggiano.

Per entrare in contatto con la Riseria Ceriotti:


Ciao a tutti ed alla prossima recensione.

domenica 26 gennaio 2014

torta ricotta

Ieri sera poiché il sonno tardava ad arrivare guardando in frigo ho deciso di preparare una buonissima torta con ricotta

Ingredienti:
300 gr di farina
300 gr di ricotta
300 gr di zuccehro
100 gr di burro
3 uova intere
40 gr di mandorle tritate
1 buccia grattugiata di limone non trattato
1 Bustina di lievito
60 gr di cioccolato in scaglie
1 bicchierino di sassolino o altro liquore per dolci


Preparazione
Montare i tuorli con lo zucchero e la ricotta, aggiungervi la farina, il sassolino, il burro ammorbidito, la scorza di limone e gli albumi montati a neve,la cioccolata a pezzetti,  per ultimo aggiungere il lievito. Versare l’impasto in uno stampo e cospargere di mandorle tritate. Cuocere a 180° per 40 minuti.


Io non ho resistito e ne ho subito assaggiato un pezzo anche se devo dire che calda di forno non era il massimo ma questa mattina......non immaginate che bontà.

Ciao ed alla prossima 







sabato 25 gennaio 2014

Hasta la pizza

Buongiorno a tutti oggi vi voglio presentare uno snack che oltre ad essere buono, nutriente e anche innovativo.
Hasta la pizza è il nuovo modo di gustare la pizza.
Innovativa, salutare, italiana! Hasta la Pizza è lo snack facile da cucinare e, soprattutto, comodo da mangiare. Una pizza sullo stecco, nutriente e appetitosa, che rivoluziona il modo di concepire questa pietanza:  non più semplice trancio, ma una pizza a forma di gelato!
A disposizione nei banchi frigo dei principali supermercati italiani e nei migliori bar e snack bar Hasta la Pizza è disponibile nel classico gusto margherita, al prosciutto o al salamino.
Hasta la Pizza è uno snack “da passeggio” salutare, in quanto contiene dal 10 al 16% di proteine e solo dal 7 al 10% di grassi, per un totale di circa 155 kcal. 
Nutriente e bilanciato, rappresenta la soluzione perfetta per chi è a dieta e deve controllare le quantità, ma anche per chi cerca qualcosa di appetitoso, che sappia soddisfare il palato senza esagerare con le calorie. Abbina alta qualità e assoluta digeribilità, per una bontà senza rinunce.

Hasta la Pizza è preparato con un mix di materie prime selezionate arricchito con Omega3, elemento indispensabile per il benessere del corpo e il corretto funzionamento dell’organismo.
Hasta la Pizza è praticissimo poiché si conserva in frigorifero e può essere facilmente riscaldato nel tostapane, ma anche in padella e persino sul termosifone.
È uno snack ottimo in ogni momento della giornata.
Non cola e non unge, perciò può essere gustato in qualsiasi momento, mentre si cammina, si scrive, mentre si è al telefono o si gioca, persino se mentre si va in bicicletta... 
Per ulteriori informazioni potete visionare:
Sito
You Tube
Ciao tutti ed alla prossima