Situata inValpolicella fra le colline punteggiate di viti, olivi e ciliegi sorge Villa Maria
Luogo di incontro di quattro generazioni
e scenario delle vicende della famiglia Sartori di Verona
La tradizione sartori nasce grazie a Nonno Pietro
Il quale possedeva una trattoria nella quale usava
abbinare a del buon cibo anche un ottimo vino Veronese Rosso, come veniva
chiamato in quel tempo. Data l'eccellente qualità iniziò la vendita diretta al
pubblico in damigiane e in bottiglie. La richiesta divenne così elevata che nel
1898 nonno Pietro acquistò la sua prima vigna a Negrar, affinché il buon vino
non mancasse mai sulla tavola dei suoi affezionati clienti.
Questo è quanto mi è stato omaggiato da provare:
2 bottiglie di SOAVE, 2 bottiglie di VALPOLICELLA e 2
bottiglie di CUSTOZA
Custoza DOC
Vigneto
Vigneti della zona collinare compresa tra Verona e il Lago di
Garda.
Uvaggio
35% Trebbiano
35% Garganega
20% Fernanda
10% Tocai Friulano
Le uve vengono pigiate in maniera soffice; la fermentazione del
mosto avviene ad una temperatura controllata in modo da garantire le
caratteristiche dell’uva di origine.
Terreno
Di origine morenica glaciale, ghiaioso.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino più o meno carico, secco, fruttato,
lievemente aromatico, sapido in bocca, morbido e di giusto corpo.
Abbinamenti gastronomici
Si accompagna a minestre, paste ripiene e piatti di pesce;
ideale come aperitivo.
Valpolicella Classico DOC
Vigneto
Vigneto della zona Classica delle colline a nord di Verona.
Uvaggio
45% Corvina Veronese
30% Corvinone
20% Rondinella
5% Croatina
Le uve vengono pigiate in maniera soffice; la macerazione dura
8-10 giorni e avviene a temperatura controllata. Segue un affinamento di circa
6-8 mesi sia in grosse botti di rovere che in cemento e/o acciaio.
Terreno
Calcareo, argilloso
Caratteristiche
Colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento,
profumo vinoso e delicato con sentore talvolta di mandorla amara, sapido ed
armonico in bocca.
Abbinamenti gastronomici
Si accompagna ai primi piatti saporiti, agli arrosti ed alle
carni rosse.
Soave
Classico DOC
Vigneto
Vigneto della zona Classica delle colline a nord-est di Verona.
Uvaggio
90% Garganega
10% Trebbiano di Soave
Le uve vengono pigiate in maniera soffice; la fermentazione del mosto avviene ad una temperatura controllata. Evoluzione del vino in cemento e/o acciaio per circa 4 mesi fino alla messa in bottiglia.
Terreno
Calcareo, alluvionale
Caratteristiche
Colore giallo paglierino, secco, armonico, fruttato con retrogusto leggermente amarognolo.
Abbinamenti gastronomici
Si accompagna agli antipasti, ai primi piatti ed al pesce.
Il fascino di una storia, il legame con la terra, la forza di
una personalità racchiuse
in vini che raccontano con eleganza al mondo intero la più intensa delle storie d’amore:
quella per Verona
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