Buongiorno oggi vi parlerò di una mia nuova scoperta nel mondo sconfinato e saporito dei formaggi, come si chiama questo mio nuovo amico? Bella Lodi naturalmente
Come viene prodotto questo Sig. Formaggio?
Con solo latte italiano, proveniente da una zona ben ristretta e ben delineata, selezionato attraverso rigidi parametri che ne certificano la massima qualità sin dalla stalla di provenienza.
Senza conservanti ed allergeni aggiunti (lisozima).
Bella Lodi è un alimento di altissima qualità, naturale e genuino, altamente digeribile, adatto a tutti, il mio bimbo ne è subito diventato ghiotto!!!!
Bella Lodi oltre che all'assenza di lisozima si distingue dal Grana Padano anche grazie alla caratteristica crosta dipinta a mano di un color nero che rende questo formaggio inconfondibilmente elegante.
Cos'è il Lisozima da me nominato prima? E' un additivo alimentare che, essendo prodotto dalle uova può in alcuni casi essere non tollerato da alcune persone.
Questo formaggio è disponibile in 3 differenti stagionature
Crosta chiara, gusto amabile, ideale a tavola o per
aperitivi, per chi preferisce i sapori delicati. Da accompagnare con vini bianchi secchi.
Questo formaggio è disponibile in 3 differenti stagionature
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| Delicato |
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| Normale |
Il classico crosta nera, colore bianco, con variazioni molto
contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante, sapore pieno ma non
piccante. Da accompagnare con vini rossi abbastanza strutturati.
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| Oro |
Crosta oro, stagionato, più asciutto, friabile e granuloso,
dal sapore più forte ma sempre amabile.
Da accompagnare con vini rossi fermi o vini bianchi passiti.
Uno dei prodotti di punta di Bella Lodi è la Raspa Dura
La Raspa Dura è un prodotto tipico lodigiano, unico e raro, in quanto assolutamente artigianale
fatto da un casaro esperto il quale utilizza una forma di formaggio di stagionatura giovane e tramite una lama speciale crea soffici sfoglie lunghe e compatte.
Il confezionamento immediato dopo la raspatura fa si che non si secchi, conservando tutte le sue caratteristiche organolettiche.
Queste sfoglie sono soffici e leggere, si sciolgono in bocca donando un esplosione di gusto, a parer mio potrebbero sembrare delle gustosissime patatine di formaggio, non potete immaginare che bontà.
La Raspadura essendo un prodotto derivato da una forma di Bella Lodi non contiene conservanti ed allergeni aggiunti, ma solo latte, caglio sale e fermenti lattici.
Utilizzando la Raspa Dura ho fatto si che una normale pizza surgelata diventasse una squisita bontà
L'altro piatto che ho realizzato è:
Trofie fatte in casa con zucchine e Raspa Dura
Tagliate le zucchine a scacchetti e mettetele a cuocere con olio e cipolla tagliata a striscioline, fate appassire il tutto. Una volta pronto unite il tutto alla pasta ed aggiungete la Raspa Dura tutto qui cos'altro se non un piatto facile e genuino
Puoi trovare Bella Lodi sul
Sito
o su Facebook
Ciao alla prossima
