Riso Ceriotti

Oggi per la prima volta nel mio blog vi parlerò di un'azienda che produce dell'ottimo riso

La Riseria Ceriotti è una ditta che nonostante gli 80 anni di produzione cerca sempre di mantere la gestione della propria azienda a carattere famigliare, garantendo un alto livello nell’attenzione a produrre un prodotto unico. Ecco perché tutte le posizioni strategiche ( produzione, acquisti e vendita) in azienda sono ricoperte dai componenti stessi della famiglia, i quali collaborano con validi e preziosi collaboratori esterni per far si che il prodotto finale raggiunga sempre l’eccellenza.

Per loro la parola RISO è sinonimo di:

RICERCA, INNOVAZIONE, SELEZIONE e ORIGINE

RICERCA. Continui studi e ricerche permettono alla riseria di  ottenere un prodotto finito senza eguali.

INNOVAZIONE. Lo stoccaggio è all’avanguardia, grazie a silos di nuova concezione che permettono di     conservare al meglio la materia prima. Il Riso viene lavorato a pietra e lucidato ad acqua inoltre, sofisticate      selezionatrici ottiche assicurano la qualità e l’integrità del prodotto finale che manterrà la propria 

ORIGINE.
 La selezione della materia prima insieme alla lavorazione è la fase più importante di tutto il processo, per questo motivo la famiglia se ne occupa in prima persona utilizzando passione, la professionalità e amore.

Questo è quanto mi hanno inviato da provare:

1 confezione di riso Ribe, 1 di riso S.Andrea, 1 di riso Arborio ed 1 di riso Carnaroli

Ecco cosa ho preparato:

Risotto affumicato con trevisana

Ingredienti:
350 gr. riso Ceriotti

150 gr. scamorza affumicata
200 gr. radicchio

Olio extravergine d'oliva qb

30 gr. Parmigiano

Preparazione:

fate imbiondire cipolla  e radicchio trevigiano in un filo d'olio. Aggiungere il riso Ceriotti e bagnate il tutto con un bicchiere scarso di vino bianco; dopo l'evaporazione aggiungete il brodo caldo. A cottura quasi ultimata aggiungere la scamorza a dadini, ed un pizzico di trito aromatico (timo, magiorana, salvia), sale pepe e parmigiana reggiano.

Per entrare in contatto con la Riseria Ceriotti:

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Ciao a tutti ed alla prossima recensione.